水刀，又名水切割，学名高压水射流切割技术，早期的水切割由于水的压力很小，也没有加入磨料，仅能用来切割纸张等比较软的，强度低的材料，应用范围非常的窄。

　　后来随着技术的发展，有了高压水泵可以用来切割更多的材料了，早期的水切割完全依靠水的压力来切割材料的，但只能切割材料强度比水压低的材料，应用还是受到很大的限制。

　　水泵将水加压，但是这个压力还是不够啊，怎么办，只好在增加一个增压泵将水再次加压，达到想要的压力，注意了，磨料是不能在水源或高压水管路中添加的，因为很快就会把管路磨穿，那怎么加，只能加在喷嘴位置，让水和磨料混合，也不能里出口太近了，因为要给他一段路程加速，只有磨料有了一定的流速才更有杀伤力呢，那么磨料和水的混合流体就不会磨损喷嘴吗，会，肯定会的，这就像七伤拳了，先伤己再伤人，那有办法避免吗，没有，只能提升自身的硬度，所以水切割喷嘴都是用很硬的强度很高的材料制成的，比如碳化钨陶瓷复合材料。

　　高六速的磨料通过被切割材料就像砂纸打磨材料一样，没通过一次就会磨掉少许金属，那持续高速磨料水混合物和金属不停的摩擦，和电动砂轮切割效果就差不多了。